+ Pizza · náplň kurzu
Šestihodinový praktický kurz v plně vybaveném showroomu: rozdíly mezi klasickou a neapolskou pizzou od těsta až po pečení, teoreticky i prakticky, a moderní technologie pro pizzerie v akci.
Program 01–04
01
02
03
04
+ Výstup kurzu
+ Pro koho
Pro všechny, kdo zvažují otevření vlastní pizzerie nebo chtějí zařadit pizzu do stávající nabídky. Pomůžeme vám i se zorientováním ve vybavení.
+ O kurzu
K dispozici budete mít patrovou pec PizzaMaster, hnětače, lis na těsto, profesionální gastro vybavení a odborné vedení.
+ Fotky z minulých kurzů
+ Videa z minulých kurzů
Pizza Den, únor 2026
Natočeno přímo během kurzu: výklad u pece, obložení a pečení.
Klasická, nebo neapolská?
Jaké těsto, jaká pec a co zvládnete. Na Pizza Dni vyzkoušíte obojí.
Celý den praxe
Těsto, natahování placky a pečení. Každý účastník dělá vlastní pizzy.
+ Lektor
Master Istruttore · Culinary Team Gastro Mach
Specialista na pizzu, fermentaci a kváskové pečení. Certifikovaný lektor Accademia Pizzaioli, který své zkušenosti předává profesionálům i nadšencům a inspiruje k poctivému řemeslu.
+ Časté otázky
Pro kuchaře, pekaře a provozovatele restaurací, kteří chtějí rozšířit nabídku nebo zefektivnit výrobu, i pro pokročilé nadšence. Pracuje se na profesionálním vybavení showroomu Gastro Mach.
Pohodlné oblečení a zástěru, pokud máte vlastní. Suroviny, nářadí, receptury i ochutnávku zajišťujeme my. Upečené výrobky si odnesete domů.
Zaplatit můžete online kartou, Apple Pay, Google Pay nebo bankovním převodem či QR kódem přes platební bránu. Při nákupu na firmu stačí v objednávce zadat IČO. Daňový doklad vám zašleme e-mailem.
Místo můžete kdykoli bezplatně převést na kolegu, stačí nám poslat jeho jméno. Kurz je služba v pevném termínu, takže při neúčasti cena propadá. Když kurz zrušíme my, vracíme celou částku.
Kurzy probíhají v malých skupinách, aby se lektor mohl věnovat každému. Počet volných míst vidíte u každého termínu.
Jiný dotaz? Gabriela Vlková: +420 777 223 191 (i WhatsApp), g.vlkova@gastromach.cz.
+ Další termíny
Pizzaút10.lis+ lektor Hubert Przybylak
Dva ikonické americké styly pizzy, dva odlišné přístupy k těstu, přípravě i pečení. Tenká New York pizza s velkými slicy, které se dají přehnout, a vysoká Detroit pizza z plechu s křupavou karamelizovanou sýrovou krustou. Vede Hubert Przybylak, spolumajitel pekárny IL Pane a ambasador PizzaMaster.
8 349 Kč
za osobu vč. DPH · 6 900 Kč bez DPH
Chléb a pečivost11.lis+ lektor Hubert Przybylak
Celý den s kváskem: od založení a krmení přes pšeničný a žitný chléb až po tvarování, zrání a pečení v profesionální peci. Vede Hubert Przybylak, spolumajitel pekárny IL Pane.
8 349 Kč
za osobu vč. DPH · 6 900 Kč bez DPH
Pizza Den: klasická vs. neapolská pizza
Volno 9 z 12 míst